Qué linda pareja que los españoles llegaron a presentar sus productos en los más reconocidos salones de Bio Francia, la Marjolaine! Estaban presentes en 2017, estaban otra vez en noviembre de 2018. No faltaron los recursos para compensar su dificultad para hablar francés y para atraer a los curiosos y los que aman el pistacho, el verdadero, el buena. Sólo puede ser bueno su pistacho, cuidado en exceso, cosechado, ya que es trabajado por una familia que dedica su vida y que se preocupa por la preservación del planeta y el desarrollo sostenible mediante la recolección y producción sana y en línea con las tradiciones locales.Su crema de pistacho y cacao negro es de una potencia que destaca la calidad del producto utilizado y destaca la excelencia de los conocimientos locales. Es a la vez simple y complejo en su sabor.

                Atrae, primero, el look, por su color marrón oscuro intenso. Luego atrapa por su ausencia, a la primera inspiración, el perfume (uno realmente pensaría lo contrario con solo acariciar el color de los ojos) para sorprender de repente, unos minutos más tarde y mientras la degustación ya ha comenzado, Dulce olor del pistacho que se arrastra con malicia en la nariz. Se pone el agua de la boca por su aspecto espeso, su superficie lisa, muy ligeramente satinada. Un lado denso y compacto: tan pronto como la fina corteza de la superficie esté ligeramente raspada, la crema es realmente CREMEUSE. Ella es generosa, es suave, se está derritiendo. Es sutil en los sabores que se liberan, tan pronto como en la boca. Los aromas son concentrados, emocionantes. Se sienten explosivos pero no explotan: dan como resultado una nobleza de sabor, que se basa en el equilibrio entre el poder del cacao y la delicada nota ligeramente aceitosa del pistacho..

                Esta crema es un concentrado de vitalidad y dulzura. Reconecta las papilas gustativas, el paladar y los sentidos de la mejor manera: integridad.

 François Marias                                   www.patafran.com   contactpatafran@gmail.com